Under en øvelse skulle jeg påvise proteiner ved hjælp af dette.

2 ml væsken blandes med 2 ml NaOH-opløsning. Herefter tilsættes under omrystning et par dråber CuSO4-opløsning. En rødviolet farve indikerer protein.

Jeg ved at farven skyldes kompleksbinding mellem kobberionenn og 4NH-grupper.

Men hvorfor får man en rødviolet når der er aminosyre i opløsningen , men en negativ når der i stedet er fri aminosyrer i opløsningen?