Pinoe Andersen 3u
Biologirapport - enzymet katalase
11/10/09
Undersøgelse af enzymet Katalase
Resumé
Vi har ved dette forsøg undersøgt simple katalysatorers virkning. Vi har her set på virkningen af enzymet
Katalase, der katalyserer den proces, hvor det giftige brintoverilte nedbrydes til to uskadelige stoffer: vand
og ilt. I forsøget ser vi på Katalases virkning når helt organisk materiale, knust materiale og et kogt materiale
med levende celler, kommer i et glas med brintoverilte. For at se hvor kraftig reaktionen er, kan vi teste hvor
meget oxygen der frigives ved at sætte en glødende pind ind over. Jo mere gløden blusser op, jo mere oxygen
er der blevet frigivet. Resultatet viste, at det knuste materiale gav den største reaktion, imens det kogte
materiale ikke gav nogen overhovedet. Det hele materiale lå midt i mellem, og gav en mindre reaktion.
Indledning
I kroppens celler foregår mange hundrede forskellige biokemiske processer. Disse processer foregår i sig
selv utrolig langsomt pga. kroppens lave temperatur, men ved hjælp af katalysatorer øges hastigheden mange
gange. Reduktionen af hydrogenperoxid til vand og ilt er således i sig selv en langsom proces, men ved hjælp
af en katalysator som Brunsten (Mangandioxid) eller et enzym som Katalase, bliver processen speedet op.
Hydrogenperoxid anvendes bland andet i dagligdagen som blegemiddel til fx håret, men det er også et giftigt
biprodukt der opstår ved cellens respirationsprocesser. Hvis ikke det hurtigt nedbrydes vil det gradvist
oxidere andre enzymer og nedbryde cellen. For at sørge for at processen går tilstrækkeligt hurtig anvender
kroppen enzymet Katalase, som findes i de fleste celler i kroppen.
Et enzym er altså et biomolekyle der katalyserer - dvs. forøger hastigheden af de kemiske processer. Som
eksempel kan vi se på respirationsprocessen som finder sted i cellens mitokondrie, her er 25 enzymer direkte
involveret i alle delprocesserne i henholdsvis glykolysen, citronsyrecyklus samt elektrontransportkæden.
Grunden til at der er så mange enzymer involveret, skyldes at enzymer er specifikke. Der er et enzym til
næsten hver eneste kemiske reaktion eller omdannelse.
1