Biologi

Hvorfor bevirker sukker i marmelade at det holder sig længere?

29. september 2014 af HomeWorkk (Slettet) - Niveau: C-niveau

Nogen der kan hjælpe mig med en opgave som lyder

hvorfor bevirker sukker i marmelade at det holder sig længere?

tak på forhånd


Brugbart svar (1)

Svar #1
29. september 2014 af Therk

Sukker virker osmotisk i høje niveauer - det betyder sukker trækker vand ud af cellerne på organismer, hvilket dræber dem. Bakterier kan altså ikke leve i marmelade, fordi sukkerindholdet er så højt at bakterierne dehydrerer.

Wikipedia: Food preservation - sugar


Skriv et svar til: Hvorfor bevirker sukker i marmelade at det holder sig længere?

Du skal være logget ind, for at skrive et svar til dette spørgsmål. Klik her for at logge ind.
Har du ikke en bruger på Studieportalen.dk? Klik her for at oprette en bruger.