Biologi

JJK

26. september 2016 af Mm98 - Niveau: C-niveau

Hvorfor kan jod-jodkalium benyttes i en metode til entydigt at teste tilstedeværelsen af stivelse?


Brugbart svar (0)

Svar #1
26. september 2016 af Skaljeglavedinelektier

Iod er ikke særlig opløselig i vand. 1 gram kan opløses i 3450 mL ved 20°C. 

Iod er derimod mere opløselige ved tilstedeværelsen af kaliumiodid. Dette skaber det lineære molekyle triiodidion ved den følgende reaktion:

I_2+I^-\rightarrow I_3^-

Triiodidionen vil "glide" ind i helixstrukturen af amylosen. Dannelsen af dette kompleks er skyld i den mørkeblå farve. 


Skriv et svar til: JJK

Du skal være logget ind, for at skrive et svar til dette spørgsmål. Klik her for at logge ind.
Har du ikke en bruger på Studieportalen.dk? Klik her for at oprette en bruger.