Stivelse og cellulose

1

.Cellulose er en polymer af glukose, hvis enheder kan være roteret omkring aksen af en rygrad af polymerkæder af glucoseenheder, og er forbundet med beta -bindinger. Det er den mest almindelige organiske forbindelse, og det er en primær komponent af planteceller. 

Stivelse er en polymer af glucose hvori alle gentagelsesenhederne er rettet i en retning og er forbundet ved alpha -bindinger. Stivelse er spiseligt og kan sikkert spist af mennesker, fordi vi har enzymerne der kan bryde det ned i glukose. 

2.

det er et kulhydrat, og folk får deres udbud af stivelse og kulhydrater fra kartofler, hvede, majs og ris. Når disse fødevarer kommer ind i vores kroppe, at de nedbrydes til glucose og anvendes som en energikilde, og som en hjælp i metabolisme.
Stivelse er svagere end cellulose og er mindre krystallinsk. Selv rå stivelse ikke er opløselig i koldt vand, kan det opløses i varmt vand og kan anvendes på en række måder

fra nettet