Osmose i kartofler

"opbevares"...

Når man opbevarer noget, er det oftest for at undgå forrådnelse af et stof. Fx, madvarer som kød ligger man i fryseren, for at kødet kan holde sig frisk i længere tid.

Kun et bud... :-)

Men prøv at søg efter "isotonisk saltvand" på google.dk og se hvad der er så specielt ved netop dette stof.

For at organerne har samme saltbalance som i kroppen, hvorved der ikke forekommer en osmotisk effekt på organerne så de ødelægges - mit bud :)

Okay tak :)

EDIT: osmolalitet er et mål for antallet af opløste stoffer, fx salte, aminosyrer, andre organisk stoffer etc.

præcis som #2 siger, men vil lige uddybe kort.

Isotonisk vand er vand med samme osmolalitet som det pågældende "target". (hvor target fx kan være en celle, eller i dette tilfælde et organ). Ved at have noget med den samme osmolalitet sker der ingen netto diffusion af vand, således at organet kan ikke ødelægges.

2 andre udtryk det er godt at have styr på er:

- Hypotonosk: Har en lavere osmolalitet end cellen således at der netto vil gå vand ind i cellen (cellen bliver stor og sprænger)

-hypertonisk: Har højere osmolalitet end cellen således at der netto vil gå vand ud af cellen (cellen skrumper ind)

Okay tak for hjælpen.