Optages fruktose direkte?

Galaktose behøver ikke at blive omdannet til glukose for at blive optaget. Både galaktose og glukose kan optages gennem transporteren SGLT1 sammen med natrium.

Fruktose kan også optages direkte, men gennem en transporteren GLUT5.

Måske din bog hentyder til selve omsætningen af de enkelte sukkerstoffer?

Tak for besvarelsen. Bogen fortæller, at fruktose, før det kan bruges, skal omdannes til glukose, efter det er optaget.

Mvh. Emil

Jeg har et spørgsmål mere, som jeg tror i kan besvare for mig. Hvorfor optages stivelse næsten ligeså hurtigt som ren glukose, når det er polysakkarid og dermed først skal nedbrydes til et disakkarid og dernæst et monosakkarid? Er det fordi, at nedbrydelsen allerede starter i mundhulen vha. spytamylase?

Stivelse optages ikke gennem tarmen. Det er netop nedbrydningsprodukterne (monosakkarider som glukose), som optages, og du har ganske ret i, at de er nedbrudt efterhånden som de når tyndtarmen.

#4: Mht. at stivelses nedbrydningsprodukter optræder lige så hurtigt i blodet som ren glukose ville, skyldes det, at selve nedbrydningen af di- og polysakkarider sker så hurtigt, at det er optagelsen i cellerne, der bliver den begrænsende faktor (undtagelsen er laktose, hvis nedbrydning til galaktose og glukose sker forholdsvist langsommere).

#5 Ja, jeg er klar over at tarmen kun kan optage monosakkarider, jeg fik bare formuleret mig forkert :)

#6 Så det er altså bindingen, der er afgørende for nedbrydelsens hastighed? Jeg har jo lært, at der findes to former for stivelse - amylose og amylopektin. Er det så korrekt forstået, at det er amylopektinen som nedbrydes hurtigt og den som forekommer i f.eks. franskbrød og kartofler? Og at amylosen er den ''sunde'' form for sukker, som optages langsommere og dermed giver et blodsukker, der stiger og dernæst falder langsommere og forekommer i f.eks. rugbrød og havregryn? For hvis ingen af de to typer af stivelse giver en langsom stigning og derefter et langsomt fald - det man vil betegne som et stabilt blodsukker, så må der være noget jeg fuldstændig har misforstået? :)

#7: Det er ikke så meget amylose vs. amylopektin; nedbrydningshastighederne er så vidt jeg ved nogenlunde ens. At indtagelse af f.eks. rugbrød fører til langsommere stigninger i blodsukkeret, skyldes, at sådanne produkter indeholder flere kostfibre end franskbrød og kartofler, der begge er fattige på disse. Fibre er med til at nedsætte hastigheden hvormed mavesækken tømmes, og den hæmmer samtidig fordøjelsen ved at være i vejen for de enzymer, der varetager selve nedbrydningen.

Ah well, det giver ret god mening, tak for svarene!