Protein test

Hej vi skal snart til eksamen i fysik og vi tester om der er protein i madvarer 

Vi tager 2 ml af prøvevæsken (vi laver madvaren flydende) og putter derefter 2 ml NaOH(natriumhydroxid)  og ca. 5-10 dråber CuSO (kobberIIsulfat) i og så ser man havd farve det får. 

Vi ved at indikatoren er kobbersulfat men vi kan ikke finde ud af hvorfor vi hælder natriumhydroxid i vi ved det kan spalte med vi ved ikke hvad. Vi håber der er nogle kloge hoveder der kan hjælpe