Haster! Biologirapport om enzymer i brød

Hej, jeg er ved at skrive en rapport i biologi, men er lidt usikker på om jeg har skrevet teori og diskussionsdelen rigtigt. Det er et forsøg hvor vi tilsætter enzymet xylanase til vores brøddej og sammenligner bollerne med boller der ikke er tilsat enzymet

kan i komme med feedback om det er rigtigt eller forkert og evt. hvad jeg mangler?

Det haster 

Tak på forhånd! :)