Naturfag hjælp

jeg har fået smidt min opgave tilbage da jeg ikke har fået lavet alle opgaverne i den, jeg har kigget på dem det sidste meget lange tid, og nu kan jeg simpelthen ikke mere, der er intet at finde nogen steder. Nu bliver jeg nødt til at spørge efter hjælp. 

Jeg har 3 opgaver jeg ik' kan finde noget omkring.

Hvad er ''Vandbinding''?

Hvilke funktionelle egenskaber udnytter vi i ægget, når vi laver en frikadellefars? (jeg ved godt at det ''binder'' men kan ikke finde ud af at uddybe det.

Hvad er den typiske sammensætning af kød?

Jeg håber folket kan hjælpe, da det skal afleveres til midnat imorgen.

mvh Kristian