SRP-emne: Farvestoffer og farvning af fødevarer

Hej, jeg vil gerne skrive min SRP om "Farvestoffer og farvning af fødevarer", men jeg er ikke helt sikker på, hvilke områder indenfor dette, jeg kunne komme ind på. Har kigget lidt på nettet, hvor jeg har fundet ud af, at jeg kunne skrive om det grundlæggende for farveteori. Jeg er bare ikke helt sikker på, hvad jeg kunne skrive om i farver i kemi. Er der nogle, som kender til emnet eller har nogle gode kilder eller bøger til emnet? Kunne vare en god opstart til min SRP. Tak på forhånd.