LAVIENNE

Hej

Ja, La Vienne = Det wienerske/Wienerbageren.

Wien har spillet et afgørende rolle for bagerhåndværket og konditorkunsten.

Vi taler jo også på dansk om "Wienerbrød". Og selv noget så ærkefransk som Croissanten er faktisk oprindeligt fra Wien, mens det var parisiske bagere, der videreudviklede og perfektionerede den, så den blev til det skønne stykke brød, vi kender i dag.

Du kan helt sikkert læse mere om Wiens betydning for brød og kager ved at google lidt rundt på nettet.

God vind med bageriet - bon courage avec la boulangerie !

Sincèrement

Thomas Vinge

Hej Thomas

Mange tak for oplysningen, det var dejligt at høre at det betyder wienerbagren

Men er det så på Østrigsk eller fransk ?

Lau Hansen

Hej

La Vienne er fransk. Måske en kort form af "La boulangerie de Vienne/viennoise" = Wienerbageriet.

PS: Her er et kort lille stykke om croissantens forhistorie i Wien:

The "birth" of the croissant itself – that is, its adaptation from the plainer form of Kipferl, before its subsequent evolution (to a puff pastry) – can be dated with some precision to at latest 1839 (some say 1838), when an Austrian artillery officer, August Zang, founded a Viennese Bakery ("Boulangerie Viennoise") at 92, rue de Richelieu in Paris.[6] This bakery, which served Viennese specialities including the Kipferl and the Vienna loaf, quickly became popular and inspired French imitators (and the concept, if not the term, viennoiserie, a 20th century term for supposedly Vienna-style pastries). The French version of the Kipferl was named for its crescent (croissant) shape.

Sincèrement

Thomas

NEJ NEJ, sorry. Vienne er en by i Frankrig, intet at gøre med Wien!

Hej

Ja, det er helt korrekt, at der findes et departement i Frankrig ved navn Vienne, og det gennemstrømmes af floden af samme navn: La Vienne.

http://fr.wikipedia.org/wiki/Vienne_(d%C3%A9partement)

Men også Østrigs hovedstad hedder Vienne:

http://fr.wikipedia.org/wiki/Vienne_(Autriche)

Det stillede spørgsmål går på navnet på et gammelt dansk bageri, der har heddet "Lavienne".

At bageriet skulle være opkaldt efter en flod i Frankrig må regnes for noget usandsynligt.

Derimod giver det god mening at opkalde et bageri efter byen Wien - der jo har lagt navn til Wienerbrød.

På fransk bruges i øvrigt ordet "une viennoiserie" som synonym for et bageri:

http://fr.wikipedia.org/wiki/Viennoiserie

Sincèrement

Thomas

Hej Thomas

Lige et sidste spørgsmål angående La Vienne

Skal det staves i 2 ord Lavienne eller i et ord Lavienne

Med venlig hilsen

Lau Hansen

Hej Lau

Det skrives i 2 ord: La Vienne.

Sincèrement

Thomas

Tak

Så skal jeg nok dele det op i 2 ord

Venligst Lau Hansen