Bioteknologi
Maltase
Ved ølproduktion pasteuriseres øllet ofte, før det sælges. Det betyder, at man kortvarigt opvarmer
øllet til over 60 °C. Aktiviteten af maltase kan anvendes til at vise, om en øl er blevet pasteuriseret.
3. Giv en mulig forklaring på hvordan aktiviteten af maltase kan anvendes til at vise, om en øl
er pasteuriseret.
Kan nogle hjælpe med det?
Svar #1
07. december 2014 af Joe11111 (Slettet)
Undskyld jeg spørger, men hvordan er det at have bioteknologi på A-niveau? :)
Svar #2
08. december 2014 af flygtighed (Slettet)
Hejsa, umiddelbart tænker jeg at den høje temperatur denaturerer enzymet maltase. Så når dens aktivitet er nul, så er øllet blevet pasteuriseret?
Skriv et svar til: Maltase
Du skal være logget ind, for at skrive et svar til dette spørgsmål. Klik her for at logge ind.
Har du ikke en bruger på Studieportalen.dk?
Klik her for at oprette en bruger.