Bioteknologi

Konseveringsmidler

01. september kl. 12:23 af TKCA1 - Niveau: A-niveau

Er der nogle som kan hjælpe med spørgsmålet, der er på billedet og evt forklare figuren?


Brugbart svar (0)

Svar #1
09. september kl. 12:03 af BlopBlip

Jeg antager at sennepsolien er den viste i figur 4.a med de tilhørende egenskaber i figur 4.b. Her ses det at opløseligheden i vand er meget lav i modsætning til i ethanol, derfor giver det god mening at man udvinder olien ved at koge ethanol med tilbagesvaling, da dette udvinder olien fra de knuste frø. Efter man har udvundet olien filtrerer man uopløselige rester fra. Dernæst fjerner man ethanol mm. ved at koge væsken væk ved 100 grader. Da olien har et kogepunkt på 152 grader forsvinder den ikke.
 


Skriv et svar til: Konseveringsmidler

Du skal være logget ind, for at skrive et svar til dette spørgsmål. Klik her for at logge ind.
Har du ikke en bruger på Studieportalen.dk? Klik her for at oprette en bruger.