Dieser/dieses

#0

Uha, det kan hurtigt blive omstændigt at forklare brugen af disse pronominer (stedord). Du tænker ikke på en specifik situation, men en generel forklaring, ikke sandt ?

Hmm.. Kig på et grammatik skema - evt. søg på "Det relative pronomen på tysk".

Jo #1

#3

I så fald er du bedst tjent med at gøre som foreslået i #2.
Jeg kan især anbefale: http://xn--lrtysk-pua.dk/wp-content/uploads/Element%C3%A6r-tysk-grammatik.pdf.
Ikke desto mindre: dieser bruges, når dette er hankøn og står som grundled; diesem bruges, når dette er hankøn eller intetkøn og står som hensynsled; dieses bruges, når dette er intetkøn, der enten står som grundled eller genstandsled.

#2

Det hjælper næppe at søge under  "relative pronominer" da disse ord ikke er relative pronominer men demonstrative (påpegende) pronominer.

P.S.

Akkusativ og dativ bruges også til andet end at markere genstandsled og hensynsled.

I forlængelse af #5 og henvendt til #0 og 3:

Det er korrekt, at akkusativ og dativ også bruges til andet end at markere genstands- og hensynsled.
En kasus er en bøjet form af et navneord og bestemnes af, hvilket led i sætningen ordet er, eller hvilken kasus det styres af. - Tænk her på "forholdsordsled" (da niveauet er opgivet til 8. klasse).
For fuldstændighedens skyld:

Dieser bruges, når dette er hankøn og står som grundled.
Diesem bruges, når dette er hankøn eller intetkøn og står som hensynsled, eller der står et forholdsord, der "kræver" dativ, fx "Aus diesem Grund habe ich keine Lust (= ordet Grund er hankøn)" el. "Er kommt aus diesem Land(e) nicht" (= ordet Land er intetkøn).
Dieses bruges, når dette er intetkøn, der enten står som grundled, genstandsled, eller der står et forholdsord, der "kræver" akkustativ, fx "Durch dieses Land in Mittelamerika führt ein wichtiger Kanal".
NB: Vær opmærksom på de såkaldte "tvivlspræpositioner (= "tvivlsforholdsord"), der kan styre enten akkusativ eller dativ.