Er dette et Abstrakt (skrevet på dansk)

Denne rapport går ud på at redegøre for koffein, samt de andre sekundære indholdsstoffer i kaffe for at finde ud af hvilke fysiologiske virkninger disse stoffer har på den menneskelige krop. Samtidig analyseres kaffens historie i Danmark igennem opgaven med vægten specielt lagt på hvornår man begyndte at drikke kaffe, hvem kaffe drikkerne var og hvorfor de begyndte at drikke kaffe. Alt dette bruges i en forklaring på kaffens status i dagens Danmark og hvorvidt det er sundt at drikke kaffe eller ej. Måden der er arbejdet historisk på, berør kilder fra samtiden.
Opgaven diskuterer kaffens virkning som stimulans ud fra en række forsøg, der undersøger nogle af de virkninger kaffedrikning og koffein har på kroppen. Disse forsøg laves først uden koffein og dernæst med og udføres af tre forsøgspersoner efter 54 timer uden søvn og koffein. Af disse forsøgspersoner er den ene kontrolperson på koffeinfri kaffe, en anden på almindelig kaffe og den sidste på koffeinpiller. Danmark ligger på en tredjeplads når det kommer til kaffedrikning og i dag drikkes kaffe alle steder, på alle tidspunkter og det er mere raffinerede kaffetyper man indtager. Så længe man filtrerer sin kaffe og holder sig til et moderat kaffeforbrug, er det ikke sundhedsskadeligt at drikke kaffe.