Eksamensforberedelse
Hvordan forlænger stråling på holdbarheden af fødevarer?
Hej, vi går i 9.klasse og skal op til naturfagseksamnen i stråling. Vi har valgt underemnet bestrålede fødevarer, og undrer os over, hvad stråling engentlig gør ved fødevarer når den bliver bestrålet?
Hvorfor dør bakterierne og hvordan? Er der en kemisk formel for processen og hvad er det?
Vi er lidt forvirret og ønsker et valid svar.
Tusind tak.
Svar #1
10. april 2025 af mathon
Bakterier er mikroskopiske organismer, som udsat for energirig stråling i løbet af kort tid modtager mere end deres overlevelsesdosis, hvorved de dør.
Fødevarens holdbarhed forlænges dermed.
Svar #2
10. april 2025 af AngelOneOne
Hej,
Stråling ødelægger de bindinger, der holder DNA sammen. Bakteriers DNA ødelægges derfor af at blive bestrålet, og når DNA er tilstrækkeligt ødelagt, vil bakterien dø. Det er den dyberliggende grund til, at bestråling kan forlænge fødevarers holdbarhed - Den dræber simpelthen de fleste af de bakterier, der får maden til at blive dårlig. Det er derfor ikke en kemisk proces, men en fysisk (fysisk ødelæggelse af DNA'et). Strålingen ødelægger også DNA'et der er i fødevaren selv, men da fødevaren ikke længere vokser (en frugt, et krydderi, eller en bøf for eksempel), betyder det ikke noget for selve fødevaren. Derudover betragtes bestråling som en 'kold' konserveringsmetode, hvilket betyder, at fødevaren ikke varmes op, og dermed bibeholdes næringsstoffer, smag, konsistens, og meget andet i fødevaren, som ellers ville blive ødelagt af opvarmning.
/Angel
"The Universe is under no obligation to make sense to you" - Niel deGrasse Tyson
“Look deep into nature, and then you will understand everything better” - Albert Einstein
Skriv et svar til: Hvordan forlænger stråling på holdbarheden af fødevarer?
Du skal være logget ind, for at skrive et svar til dette spørgsmål. Klik her for at logge ind.
Har du ikke en bruger på Studieportalen.dk?
Klik her for at oprette en bruger.