Termodynamik. HJÆLP.

selveopgaveformuleringen: 

Vi vil studerere termodynamikken af opvarmning af ris i vand. Ved opvarmning af sys- temet ris i vand underg °ar risen en s °akaldt gelatineringsproces, hvorved den krystallinske stivelse i riskornene smelter over et temperaturinterval fra T1 = 70?C til T2 = 90?C un- der optagelse af vand. Processen studeres ved kalorimetri ved konstant tryk, hvorved varmefylden cp,ex (‘excess specific heat’) m °ales som funktion af temperaturen, cp,ex(T). I en god tilnærmelse er de m °alte data beskrevet ved den symmetriske funktion vist i figuren nedenfor. Vi antager, at ris er ren stivelse, og at den specifikke varme af stivelse kan antages at være konstant 3,7 kJ kg−1K−1 i det studerede temperaturinterval.

Vi lægger nu 0,5 kg ris i 0,5 L vand og bringer systemet til termodynamisk ligevægt ved 20?C. Der tilføres nu varme (uden tab til omgivelserne), indtil gelatiner- ingsprocessen er løbet til ende, og systemets temperatur er 95?C.

spørgsmål.

1. Beregn den totale varmemængde, Q, der skal tilføres, samt den del heraf, Qgel, som medg °ar til gelatineringen. ( denne opgave har jeg beregnet) 

2. Angiv et udtryk til bestemmelse af den tilsvarende gelatineringsentropi, ?gelS, og beregn herfra ?gelS. 

mangler hjælp til opgave 2.