pH værdi af CO2 i vand

Jeg har fagene biologi og kemi i mit nv forløb, og der er noget jeg undrer mig over. Jeg har lavet et forsøg som går ud på at finde ud af, hvor meget CO₂ man udånder under fysisk aktivitet og ved hviletilstand, og om der sker ændringer fra hvile til når man udøver fysisk aktivitet.

Testpersonen slappede først af i 5 minutter, og derefter pustede hun i igennem et sugerør ned i et gals med vand i 1 minut. Vi målte derefter pH værdien i glasset, og fik pH værdien 6,98.
Hun sjippede drefter i 3 minutter, og pustede igen igennem et sugerør ned i et andet glas med vand i 1 minut. Vi målte derefter pH værdien med en pH måler og fik pH værdien 7,80. 

Jeg undrer mig over, hvordan pH værdien er blevet højere efter hun sjippede? Da kuldioxid jo reagerer med vand og danner en kulsyrer. Så burde pH værdien ikke være blevet lavere?