Fedtstoffer

 Fedtsyrer undergår stort set ingen form for fordøjelse før de når duodenum hvor de spontant danner store fedtdråber. I disse store fedtdråber er kun de yderste lipider tilgængelige for lipaseenzymer hvorfor der sker følgende (med det formål at optimere fordøjelsen) SÅ altså hvis ikke emulfiseringen finder sted ville det tage os uhensigtmæssigt lang tid at få fordøjet fedtet i vores mad.

1. Galden: Emulgerer og laver mindre fedtdråber (og flere fedtsyrer der påvirker ventriklen til ikke at tømmes)

2. Pankreaslipasen  vil efter at co-lipase har løsnet galdesyren fra fedtdråberne spalte triacylglycerolerne til 2-monoacykgkycerol og frie fedtsyrer der igen sammen med galdesyrerne danner små miceller.

Disse miceller placerer sig ved epitelcellernes overflade hvor de fungerer som lipiddepot.

De frie lipider absorberes ved passiv diffusion af tarmepithelet.

Kortkædede fedtsyrer, monoglycerider, cholesterol og lecitin transporteres alle ved simpel iffusion igennem cellemmebranen. For langkædede fedtsyrer findes der ikke et egenligt transportsystem.

Formålet med hele denne proces er at fedtsyrerne i for af TGA er alt for store til frit at diffundere over membranen eller til at kunne transporteres. Derfor må de splittes op og dernæst "samles" igen.

Chylomikroners sådan set fra Guds vinkel ;-) kan jeg ikke helt forklare dig meningen med og det tror jeg heller ikke du bør vide.

Det du bør vide er at Chylomikroner er phospholipider og apoproteiner og at de er for store til at kunne passere et kapillær hvorfor de exocyteres "bagud" via den basolaterale membran til lymfebanen. De fungerer som små transport"bobler" og giver serum et mælkehvidt udseende. 

Pointen med CM sådan rent fysiologisk er at gøre lipider opløselige i et vandigt miljø samt sikre en effektiv transport til de væv der skal optage dem