skal-løst æg i en saltopløsning og i sirup

Hey er der nogle kvikke hoveder på den anden side af skærmen der kan hjælpe mig at får afklaret spørgsmål som står i overskriften?

Jeg skal skrive en rapport om osmose i æg, men forstår virkelig ikke hvorfor de forbandede æg tager på i en saltopløsning på henholdsvis 2%, 4%, og 8%... og hvorfor taber det sig i sirup?

Er virkelig lost og får det ikke til at give mening i mit hoved, er der nogle der vil gøres sig den ulejlighed at hjælpe?

På forhånd... Tusind tak :)