Gæring

Hej. 

Jeg har skrevet en rapport der ser således ud:

Gær er små levende encellede organismer – gærsvampe. Gærceller forekommer enkeltvis eller i kæder. Der findes mange forskellige gærarter. Man kan få en gærcelle til at formere sig. Gær formere sig ved knopskydning, hvilket vil sige, at gærcellen skyder en ny gærcelle ud fra sin egen celle, som får størrelsen som modercellen. Dvs. at gær formere sig ved mitose.
Gæringsprocessen kan inddeles i faser. De fire faser er nøle fasen, den stationære fase, den ek-sponentielle fase og den dødsfasen. Hvis man eksempelvis laver en blanding af noget gær og suk-kerholdigt saft, vil gæringsprocessen forløbe efter et mønster, som kan inddeles i de fire nævnte faser for oven. I nøle fasen vil gærcellerne begynde at danne de enzymer, der skal til for at kunne danne sukkeret til glukose, derefter optage glukosen, og derefter udnytte den som energikilde. Gærcellerne bruger glukosen til respiration. Efter et stykke tid vil deres respiration opbruge ilten. For at den stadigvæk skal kunne få energien ud af glukosen, vil de i stedet for spalte den til alkohol og co2 uden brug af ilt. Denne spaltning som jeg lige har nævnt, kaldes for gæring, og en anaerob proces. Dvs. at den ikke er ”ilt krævende”. Gæring giver mindre ATP – energi end respiration gøre, men til gengæld kan gærcellerne benytte den når der ikke er noget ilt tilstede.
Den næste fase er den eksponentielle vækstfase. Ved den eksponentielle vækstfase vil cellerne dele i mens de vokser. Delingen af cellerne vil ske med en konstant hastighed, og den vil få antallet af cellerne til at dele sig eksplosivt.
I den tredje fase, er det den stationære vækstfase. I den stationære vækstfase stilner gæren af, efterhånden som gæren bruger sukkeret. Derfor vil cellerne også dele sig mindre end de plejer. I den stationære vækstfase, vil der ikke komme flere nye celler til end det antal af celler der dør. Derfor vil antallet af levede celler være konstant.

Men er der nogen som kan fortælle mig, hvad der sker i den fjerde fase(dødsfasen)?

Er ikke helt sikker, på om de bare dør, da den heddder dødsfasen.