Biologi
Biologisk forklaring
Hej. Jeg søgt og søgt, og uden held fundet svaret på mit spørgsmål.
Jeg vil høre hvad der biologisk set sker med mikroorganismer (bakterier) når man udsætter dem for: autoklavering, bestråling og vand-aktivitet. Jeg skriver og konservering af mad, og dette er anvendte konserverings måder.
På forhånd tak.
Svar #1
05. december 2012 af MSkousen
I en autoklave sker der en opvamning under tryk (temp over 100 grade) som slår de fleste mikrooeganismer ihjel altså cellerne springer.
Mikroorganismer kan heller ikke holde til stråling
vand-aktivitet er et mål for hvormeget frit vand der er i en fødevarer.
se
http://www.dblab.dk/nyhed/article/bestemmelse-af-vandaktivitet.html
Skriv et svar til: Biologisk forklaring
Du skal være logget ind, for at skrive et svar til dette spørgsmål. Klik her for at logge ind.
Har du ikke en bruger på Studieportalen.dk?
Klik her for at oprette en bruger.