Saltvand og kartoffel

                                        Δp = R•T•c_osmo

Hvad er det? (:

Ok lad os tage osmosis 101:

Osmose er bevægelse af vand over en semipermabel membran. Vand bevæger sig altid fra højt vandpotentiale til lavt vandpotentiale (P(W)=vandpotentiale).

Vand potentialet er bestemt af en række faktorer:

P(W)= P(s)+P(p)+P(g)

Hvor P(s)=solute potentialet = "opløst stof" potentialet, P(p) = trykpotentialet og P(g) = Tyngdekræfts potentialet. Vi er så frække at gå ud fra at både kartoffelcellerne og opløsning føler samme niveau af tyngdekræft, og derfor forkorter vi til:

P(w)=P(s) + P(p).

P(s) kan bestemmes som: P(s) = -R* T * C(s), hvor R er en konstant (gas konstanten) T er temperaturen i kelvin, og C(s) er mængden af opløst stof. Der er nok en meget lille temperatur forskel imellem kartoffelcellerne, og den opløsning kartoflerne ligger i så derfor kan vi sige at både R og T bare er konstanter (R*T=K) altså:

P(s) = -K*C(s). Du kan se at der er et minus foran konstanten. Det betyder at jo flere opløste stoffer der er jo lavere bliver vandpotentialet. Hvis vi er så frække at se bort fra trykpotentialet et øjeblik, betyder det at vand vil gå fra et sted med lav koncentration af opløste stoffer til høj koncentration af opløste stoffer, da vand altid går fra højt vandpotentiale til lavt vandpotentiale.

Hvis trykpotentiale ikke eksisterede ville vand blive ved med at gå over membranen indtil stofkoncentrationen var udlignet. Men som vand går over membranen skabes der et modsatrettet hydrostatisk tryk (beskrevet af trykpotentialet). På et tidspunkt vil det hydrostatiske tryk være så stort at forskellen i koncentration af opløste stoffer ikke længere er nok til at drive osmosis.

Altså: Vand bevæger sig over en semipermabel membran, fra lav til høj koncentraiton af opløste stoffer (= fra højt til lavt vandpotentiale). Dette skaber et modsat rettet hydrostatisk tryk som gør at koncentrationsforskellen ikke bliver helt udlignet.

Som du selv skriver er det altså rigtigt at vand vil forlade kartoflen når der er mere salt i lagen end i kartoffelcellerne, og kartoffelcellerne vil optage vand når der er en lavere koncentration udenfor (indtil trykforskellen udligner det.)

Årh tak for det lange og udbydenden svar, men kan du ikke forkorte det ned, så du kun svare på det jeg har mest brug for svar på. Nemlig der hvor jeg har skrvet FORDi? (: