Biologi
Syltning af fødevarer
Hej
Jeg har problemer med at svare på dette spørgsmål til min biologi rapport om osmose:
- Hvorfor kan fødevarer holde sig, når de syltes eller saltes?
Tak på forhånd
Svar #1
08. september 2013 af 123434 (Slettet)
Ret mig hvis jeg er gal på den.
Ved at salte eller sylte maden gør du koncentrationen af sukker/salt så høj at bakterierne ikke kan leve.
Svar #2
08. september 2013 af Kemi1996 (Slettet)
Jeg tør ikke helt sige om det er rigtigt men søgte lidt på det og fandt frem til dette:
Fødevarer syltes med eddike og sukker og dette nedsætter vandaktiviteten og pH-værdien. På denne måde bremser man nedbrydningen af maden.
Ved saltning skabes der osmotiske forhold der gør at mikroorganismer ikke kan nedbryde maden
Skriv et svar til: Syltning af fødevarer
Du skal være logget ind, for at skrive et svar til dette spørgsmål. Klik her for at logge ind.
Har du ikke en bruger på Studieportalen.dk?
Klik her for at oprette en bruger.