blodsukker

Jo rugbrød indeholder glucose, men i form at polysakkarider, altså lange kæder af glucose. Enzymer i mave-tarmkanalen nedbryder disse polysakkarider til glucose der optages over tarmvæggen.

Rugbrød indeholder rigtig nok stor set ikke glukose, men det indeholder stivelse (stivelse er lange kæder af glukose) Fordøjelsen nedbryder stivelsen til glukose, som så optages over tarmsystemet og får blodsukkeret til at stige  

#2 Hvad er formålet at gentage det jeg allerede har skrevet?

Tit blodsukker stiger vel altid efter, at du har spist. De gode kulhydrater holder dit blodsukker nogenlunde stabilt, mens de dårlige kulhydrater sørger for store udsving i dit blodsukker.