Biologi

Hvad er gærekstrakt?

10. november 2013 af spasmageren - Niveau: A-niveau

Som overskriften siger, så vil jeg rigtig gerne vide hvad gær ekstrakt er og hvilken funktion den har under fermentering. Håber der nogle der vil hjælpe.

På forhånd tak

Brugbart svar (0)

Svar #1
11. november 2013 af mathon

…udtræk fra gær.

Svar #2
11. november 2013 af spasmageren

Hvilken funktion har den under fermentering?

Brugbart svar (0)

Svar #3
11. november 2013 af mathon

…en biokatalytisk funktion.

Wiki:
            Fermentering er en kemisk proces som katalyseres af eller foregår pga. mikroorganismer og deres
            enzymer. Ved fermentering nedbrydes organisk materiale til enten andet organisk eller til uorganisk
            materiale eller en blanding, som i eksemplet med alkoholgæring, hvor der dannes både uorganisk
            kuldioxid og organisk ethanol. Der kan også dannes komplicerede biologiske molekyler som for
            eksempel antibiotika.

Skriv et svar til: Hvad er gærekstrakt?

Du skal være logget ind, for at skrive et svar til dette spørgsmål. Klik her for at logge ind.
Har du ikke en bruger på Studieportalen.dk? Klik her for at oprette en bruger.