help

Ved som sådan ikke om, du kan lave forsøg med disse. Vi er nok nærmere over i biologifaget, end fysik

Proteiner

Er lange kæder af aminosyrer. Der findes 20 forskellige aminosyrer, hvor 8 af dem er essentielle. Det vil sige, at de otte proteiner skal vi have gennem vores kost, da vores krop ikke selv kan danne dem.

Nogen af de proteiner, vi får fra kosten bruges til energi. Kroppen nedbryder aminosyrerne og bruger b.la. den energi til at f.eks. hjertet kan slå, vores respiration/at vi kan trække vejret og bevæge os. 

Aminosyrerne bruges også til opbygning af nye celler og proteiner. Langt størstedelen af vores muskler består af protein, og protein fra kosten går til at opbygge muskler og væv. Hvis man ikke får de otte essentielle aminosyrer gennem sin kost, kan kroppen ikke opbygge de proteiner, som er nødvendige for, at kroppen kan fungere optimalt

Kulhydrater

Alle kulhydrater er opbygget af C-atomer, O-atomer, H-atomer. Atomerne er placeret forskelligt,alt efter hvilke kulhydrat vi har at gøre med, men alle har disse 3 atomer i sig.

Kulhydrater er kæder af sukkermolekyler-disse kæder kan være lange eller korte

Kulhydrates smag og type bliver bestemt udfra kødens længde og struktur

Kulhydrater bruges som energi til hjerne og muskler. Kroppen forbrænder kulhydrater, før protein og fedt nedbrydes. Dette skyldes kulhydraters lethed. Ligesom kroppen har fedtdepoter, har kroppen også kulhydratdepoter, da kroppen opbevarer lidt kulhydrat i muskler og lever. Når kulhydratdepotet er opbrugt vil kroppen istedet begynde at forbrænde fedt. 

Nedbrydning af kulhydraterne sker allerede i munden. Spyttets enzymer deler maden i mindre dele. Tarmen nedbryder til sidst de korte kæder og optager dem. Kæderne bliver opdelt i mindre sukkermolekyler, som bruges som energikilde. Sukkermolekylet sendes med blodet, hvor det optages de steder i kroppen, som har brug for energi.

Blodsukker:mængden af sukkeret i blodet. Når man spiser noget, så optages kulhydratetet af kroppen, og kroppen sender glukosen ud i blodet, hvilket naturligvis øger blodsukkeret. Jo dårligere en kulhydrat er, jo mere stiger blodsukkeret. Det glykæmiske indeks indikerer, hvor hurtigt forskellige fødevarer får blodsukkeret til at stige. Jo højere glykæmisk indeks, jo hurtigere stiger dit blodsukker efter du har spist fødevaren. Fødevarer med lavt glymæmisk indeks sikrer stabilt blodsukker.