sukker

1)
syltetøj og saft med lavt sukkerindhold skal stå i køleskabet med lav temp., fordi gærceller og bakterier kan stortrives i denne "næringssuppe", hvorved der dannes "smagsforvirrende" nedbrydningsprodukter, som du skal have i munden - ikke lækkert vel?

2)
tilsvarende produkter med højt sukkerindhold er så sukkerholdige, at ingen gærceller/bakterier kan overleve et ophold i produktet ret længe. Foranstaltningen i 1) er så ikke påkrævet.

hvis man skal skrive 1'eren mere naturvidenskabeligt hvordan kan man så gøre det..

syltetøj og saft med lavt sukkerindhold skal stå i køleskabet med lav temp., fordi gærceller og bakterier kan stortrives i denne "næringssuppe", hvorved der dannes "smagsforvirrende" nedbrydningsprodukter, som du skal have i munden.

jeg ved stadig ikke hvorfor gærcellerne stortrives i et varmt miljø i lavt sukkerindhold

kommer der ikke også svamp hvis der ikke er så meget sukker i og det står i et varmt miljo? og er der en formel eller noget på at der dannes nedbrydningsprodukter som ikke smager godt