dekstrin (kulhydrater)

Du har nok ikke kunnet finde noget idet det ikke hedder dekstrin, men dextrin.

Dextriner er en betegnelse for nedbrydningsprodukter af stivelse. Det er en polymer af sukre i forskellig længde der sidder sammen med en a1-4 glykosidbinding (Sukker Kulstof 1 - oxygen - Sukker kulstof 4).


Benedicts Iod
Stivelse: Intet Sort
Dextrin: Grønfarvning Rød/grøn

Dekstrin (staves også dextrin) er en polysaccharid, dvs. det er en molekyle der består af flere glucose-molekyler. Disse glucose-molekyler er bundet til hinanden vha. alpha-bindinger.

Jeg har fundet en side på wiki:
http://en.wikipedia.org/wiki/Dextrin

Prøv også en søgning på Google


Farvning med Jod:
Det er nu et par år side jeg har gjort det, så du må nok hellere tjekke en øvelsesvejledning for at få et præcist billede (google er din ven). Men kort sagt går det ud på, at man har noget Jod-Jod-Kalium, som kan binde sig til stivelse. Stivelse består af lange kæder af glucose, og disse er bundet til hinanden i alpha-bindinger. Netop pga. alpha-bindinger får molekylet sådan en facon, at Jod-Jod-Kalium molekyler kan sætte sig. Når det sker, opnås en ændring i farven. Vi brugte det i sin tid til at observere aktiviteten af amylase (et stivelses-spaltende enzym).


Benedicts prøve:
Har aldrig selv lavet det, men så vidt jeg husker er det igen en farve-givende reaktion, hvorved man påviser en koncentration af glucose. Men spørg hellere google!


Håber det hjalp..

1# Arr, troede jeg ku være smart med opstilling, men det funger åbenbart ikke herinde...

Stivelse: Intet ved Benedict og sortfarvning ved Iod
Dextrin: Grønfarvning ved benedict og rød/grøn farvning ved iod.

Det sku hjælpe lidt på forståelsen.

Hej, tak for jeres svar, og iøvrigt dejligt i svarer så hurtigt, det er virkeligt fornemt...


Jeg har konkluderet ud fra jeres svar;

Stivelse: Positiv ved Jod, ?????? ved Benedicts prøve
Dextrin: Negativ ved jod, Positiv ved Benedicts prøve
*?????? = Intet med Benedict: Er det en negativ eller positiv reaktion?

(En positiv reaktion viser sig ved en anden farve end Benedicts egen blå farve.) Intet er det så fordi den forbliver stivelses hvide farve, eller fordi den ikke ændre sig fra Benedicts blå farve.

*Dextrin giver negativt resultat ved iod prøve, pga farven ikke ændres fra iods egne røde farve.

(Et positivt resultat skulle bevise tilstedeværelsen af stivelse, pga alpha-bindingerne får Iod farven til at ændre farve.)

Ergo: ved dextrin er der ikke tale om tilstedeværelsen af stivelse.
Det stemmer også overens med Stivelse der giver et positivt resultat. --> Stivelse tilstede i stivelse. :)

Omkring Benedictsprøver, Hvad betyder det når man har et positivt eller et negativt resultat?
Hvis det betyder det samme som ved Iod, så har en jeg en modsigelse ved dextrin!

Til sidst. dextrin er polysakkerid, men er det så Amylose eller Amylopektin. Jeg er desuden meget dårlig til bindinger, forstår ikke a1-4 glykosidbinding, men lad det ligge. Jeg er langt nok ude på dybt vand i forvejen. En der kan be- eller afkræfte noget af det her ? alt hjælp er velkommen

Ifølge wiki: "Dextrins are mixtures of linear a-(1,4)-linked D-glucose polymers" - og ingen forgreninger! Altså er det amylose

Benedictsprøverne må en anden svare dig på :)

Så er det bare hvis det er amylose, ville det så ikke reagere blåt med JJK ?

#6 Nu står der faktisk "Mixtures" og jeg har ikke forstået hvordan det passer ind i sammenhængen (lider af kronisk træthed *GAAAB*) men det kunne godt lyde som om der var mere til sagen end som så... Men jo det burde det vidst nok