Biologi

gærceller

02. december 2007 af -Lisa (Slettet)

hvorfor svækker man gærcellers mulighed for at gære noget sukkerholdigt når man placere det sukkerholdige ting i køleskabet?

Er det noget med enzymerne?

Brugbart svar (0)

Svar #1
02. december 2007 af Stenalt (Slettet)

Jep alle kemiske reaktioner foregår langsommere ved lave temperaturer end ved høje...

Brugbart svar (0)

Svar #2
02. december 2007 af Da-ted (Slettet)

Men man skal heller ikke varme det for meget op. Enzymerne klumper sammen ved for høje temperaturer + cellerne dør hvis det bliver alt for varmt.

Svar #3
02. december 2007 af -Lisa (Slettet)

Ved at stille dem i køleskabet vil man formindske gærcellernes evne til at gære, da deres enzymer vil arbejde meget langsommere pga. den lave temperatur.

kan man sige det s ?

Skriv et svar til: gærceller

Du skal være logget ind, for at skrive et svar til dette spørgsmål. Klik her for at logge ind.
Har du ikke en bruger på Studieportalen.dk? Klik her for at oprette en bruger.