Biologi
Konserveringsmiddel
Hvorfor er det muligt at benytte en stærk sukkeropløsning som konserveringsmiddel?
Svar #1
26. november 2008 af Casper1988 (Slettet)
Fordi sukker virker ligesom salt.
Der sker et osmostisk tryk fordi der er mange sukkermolekyler på ydresiden af cellemembranen. Dette vil cellen prøve, at udligne og vand strømmer ud af cellen.
Og da alle organismer for at leve og repoducsere sig selv kræver vand. Vil dette ikke kunne ske i en stærk sukker opløsning.
(Der er noget med at svampe stadig kan leve i f.eks. marmelade, men kan ikke lige huske, hvordan det fungere)
Skriv et svar til: Konserveringsmiddel
Du skal være logget ind, for at skrive et svar til dette spørgsmål. Klik her for at logge ind.
Har du ikke en bruger på Studieportalen.dk?
Klik her for at oprette en bruger.