Biologi
Atamon (Konserveringsmiddel) til eksamen i morgen.
Hej derude.
Atamon er et konserveringsmiddel, der hæmmer gær- og skimmelsvampe. I opskrifter til f.eks. syltetøj vil der tit stå, at man skal skylle glasset i Atamon (2 ts Atamon i 1 dl. varmt vand), inden man hælder syltetøjet i, og at der skal tilsættes 1 ts. Atamon pr. kg syltetøj.
Hvad er det præcist det gør? Lægger det sig omkring cellevæggen og stopper diffusion? Eller ødelægger det gærcellen?
Hvorfor dør gærcellen vil høj konsentration af sukker, og ikke af lav?
Tak på forhånd.
Svar #1
07. januar 2009 af eldurum (Slettet)
''hvorfor dør gærceller ved høj konc. af sukker? ''
tænk på osmose
gærcellerne har svært ved at leve i så høje sukker koncentrationer, fordi vandkoncentrationen inde i cellerne er højere end i omgivelserne, og vandet vil derfor pga. af osmose forlade cellerne. Det medfører at gærcellerne dør.
Svar #2
09. januar 2009 af klotte (Slettet)
http://da.wikipedia.org/wiki/Atamon
søg og du skal finde ;)
Skriv et svar til: Atamon (Konserveringsmiddel) til eksamen i morgen.
Du skal være logget ind, for at skrive et svar til dette spørgsmål. Klik her for at logge ind.
Har du ikke en bruger på Studieportalen.dk?
Klik her for at oprette en bruger.