spytamylase..

1. Fordi spytamylase kun hugger det lange stivelsesmolekyle op i mindre dele, såkaldte dekstriner. Pancreasamylase (bugspytamylase) nedbryder de kortere fragmenter til maltose, som senere endeligt spaltes til alfaglukose af maltase i tyndtarmen.

2. Bly er et tungmetal, som har en skadelig virknign på mange enzymer. Jeg kan ikke give dig den præcise årsag til dens virkning, men det har helt sikkert noget at gøre med, at bly blokerer for det aktive site (der hvor substrat spaltes til produkt i enzymet). Altså har det en inhibitorisk virkning på enzymet, det sænker aktiviteten, hvis ikke helt stopper det. Blokaden kan enten ske direkte ved at bly sætter sig og blokerer, eller ved at bly hæftes til enzymet, så den tertiære struktur af enzymet ændres, hvilket medføre at det meget specifikke aktive sites struktur ændres og dermed inhiberes.

#1 Er ikke helt enig med dig i svar 1... Efter min overbevisning er spytamylase og pancreasamylase funktionelt ens... Dvs. begge nedbryder stivelse til maltose, maltotriose og alfa-limit-dextriner... Spytamylasen nedbryder altså en del af stivelse, men når ikke det hele, hvorfor pancreasamylsen kommer belejligt og nedbryder de stivelsesmolekyler, der ikke blev bearbejdet af spytamylasen...

Okay (; Tak skal i have. Tror godt jeg kunne bruge det til noget..