Fordøjelse af stivelse

Hvis vi tager udgangspunkt i vores energidannelse, ses det at det at respirationen omdanner glukose til vand og kuldioxid. Altså skal de lange stivelsesmolekyler først nedbrydes for at kunne indgå i respirationsprocessen (Glykolysen og Krebs Cyklus). Fordøjelsen sker derfor i vores tarmsystem, hvor forskellige hydrolaser nedbryder stivelsen, som så kan optages over tarmvæggen og transporteres til leveren, hvor den viderebehandles.

Triglycerider bliver optaget over tarmvæggen relativt let i kraft dens hydrofobe form. Herefter pakkes fedtet i små pakker som transporteres i lymphen ved hjælp af transportproteiner (LDL og HDL). Proteiner nedbrydes i fordøjelsessystemet til aminosyrer og optages over tarmen ved faciliteret og aktiv transport. Aminosyrene kan så sendes rundt til kroppens celler, hvor de kan opdygges til nye proteiner.

Mange tak :)