Fedtnedbrydning

Nedbrydningen sker i  mavesækken og tolvfingertarmen og optagelsen sker i tyndtarmen.

i maven er det mavesaft, som består af saltsyre, slim og enzymer. Saltsyrengør maveindholdet surt og dræber de fleste bakterier. Slimen beskytter maveslimhinden og enzymerne spalter proteiner. I tolvfingertarmen udmunder galdegangen fra leveren og bugspytkirtlen. Galden medvirker ved fordøjelsen af fedt og bugspytkirtlen giver nogen vigtige fordøjelsesenzymer, der spalter kulhydrater, fedtstoffer og proteiner.

I tyndtarmen optages næringsstofferne. Der dannes et fordøjelses enzymer, som spalter alle tre næringsstoffer. Når de er blevet nedbrudt til monosakkarider, fedtsyrer og aminosyrer, optages de i blodet.

Jeg må lige bryde ind her - jeg er ret sikker på at det eneste der som sådan nedbrydes i mavesækken er proteiner -

fedt nedbrydes først i tolvfingertarmen, hvor der tilføres galde fra galdeblæren(produceret i leveren) der emulgerer fedtet sådan at lipase fra bugspytkirtlen kan virke og altså fordøje fedtstofferne.

Lipase dannes både i tyndtarmen og i bugspytkirtlen.