Mættede og umættede fedtsyrer??

Jeg tror det er sårn her :

de mættede i sundt mad. Fx. rugbrød,

de umættede i USUNDT mad.. Fx. fast food (Mcdonalds)

håber det hjælp? bare lidt.. (:

Umidelbart hjalp det lidt:) Har søgt på nettet, men der står der noget forskelligt på en del sider.

Men mente også selv det var sådan, så det er da også en hjælp at blive bekræftet i det:)

 det var  godt at høre. (:

jeg syntes personligt også selv at der står en masse forskelligt på hjemmesider osv.

 Det er meget trist , at de ikke kan lægge ens information ud på nettet.

#1 AV!!!

Mættede: De usunde (animalsk fedt, smør osv.)

Umættede: De sunde (findes i olier - olivenolie m.m, avocado og nødder)

Flerumættede (omega-3-6-9): De sunde (findes typisk i fede fisk, derfor spis godt med fisk)  ;)

Der kan sættes et lille lighedstegn, mellem det der er markeret med fed. :P

Svarene er delvist korrekt, hvilket viser blot viser at der er intet der er 100% korrekt i biologiens verden, så fortvivl ikke :-)

Men mættede fedtsyrer er usunde, fordi du får mere energi ud af disse når du forbrænder dem end umættede fedtsyrer - 1,5ATP mindre for hver umættet binding. Polyumættede fedtsyrer (fedtsyrer med flere umættede bindinger) er derfor sundest mht. energi. Men, men...nu findes der to konformationsmæssige typer af umættede fedtsyrer, nemlig cis og trans formerne. Cis er de naturlige og "gode", mens trans er de unaturlige/kunstige og enormt usunde...de anses som værende på højde med store mættede fedtsyrer, hvis ikke værre.
Yderligere findes der de essentielle fedtsyrer - omega 3 og omega 6 - hvilket kroppen ikke selv kan danne. Disse er nødvendige mht. opbygningen af cellemembran af visse nerveceller samt har diverse andre essentielle opgaver.

Mættede fedtsyrer findes bl.a. i kød, smør og palmeolie
Monoumættede fedtsyrer findes ligeledes i kød men i mindre mængder end mættede fedtsyrer. Også vegetabilske olier er rige på umættede fedtsyrer.
Poluumættede fedtsyrer findes i fiskeolie, især fra fede fisk samt i bl.a. soyabønner. Det er her vi finder de essentielle omega 3 og 6 fedtsyrer.
Transfedtsyrer dannes ved hydrogenering af flydende vegetabilske olier, altså hvis de opvarmes.

#5

Når de ikke kender forskellen på mættede/umættede, tror jeg ikke lige de ved hvordan cis/trans-formerne (eller E,Z-formerne) ser ud. ;)

Bare så jew19 ikke skriver noget han ikke fatter. :P  (Havde selv samme problem på et tidspunkt)