Fedtstoffer

De fedtdstoffer man oftest snakker om er triglycerider. De hedder sådan fordi de består af alkoholen glycerol og tre fedtsyreradikaler. Fedtsyrerne er carboxylsyrer, hvilket vil sige at de består af en lang kæde af carbonatomer og hydrogen men har en carboxylsyregruppe for enden (-COOH). Det er der fedtsyrerne reagerer med glycerol, så det bliver til et triglyderid.

Nogle fedtsyrer har dobbeltbindinger mellem nogle af carbonatomerne. Hvis der er én dobbeltbinding kaldes de monoumættede, hvis der er flere kaldes de polyumættede. Hvis der kun er enkeltbindinger er fedtsyren mættet. Det hedder umættet fedt fordi dobbeltbindingene kan reagere så der adderes noget ekstra til fedtstoffet.

Fedtsyrer har altid et lige antal carbonatomer (så fedtsyreradikalerne har altid et ulige antal!), og der er som regel omk. 16-20 i carbonatomer i alt. De tre fedtsyrer der indgår i et triglycerid kan enten være ens eller forskellige.

Håber det gav lidt klarhed over feltet. Held og lykke med eksamen!

Marie

Hejsa!
Jeg tænkte på, at Marie hvis du har nogle gode noter omkring Bio, vil du så ikke lægge dem ud på siden... :-)
På forhånd tak!
Mvh
Line

Det har jeg desværre ikke, for jeg har kun haft biologi på c-niveau, og jeg gik ikke specielt meget op i det.

Det jeg ved om fedtstoffer har jeg fra kemi.

Hey Line...

Nu går jeg kun i 1.g, men jeg har masser af notater til biologi. Vi har bl.a arbejdet med økologi, mennesket, kost, fotosyntese + respiration, kvindens menstruations-cyklus, fedtstoffer, regnskoven.... ka' ik' rigtigt huske mere! Men hvis du ska' bruge notater til no'et af dette, så skriv :)

Hejsa Anne

Vil du dele dine notater til økologi med mig? Det er det eneste jeg mangler... Og har du selv brug for noget?

Hej anne du må også gerne sende lidt til mig...