Peptid

Du finder rigtig meget om det på google

jeg fandt lidt her:

Et peptid er en kæde af aminosyrer der er bundet sammen. Peptider produceres af ribosomerne i cellerne, ved hjælp af RNA-transskripter. De foldes og bindes sammen, og bliver til proteiner. Når proteiner nedbrydes, fremkommer også peptider. Kort fortalt kan man sige, at forskellen på peptider og proteiner er at peptiderne er kæder uden nogen speciel struktur. Proteinerne er komplette strukturer med bestemte funktioner. Nogle af hormonerne er peptider.

I fordøjelsessystemet fremkommer peptider, når enzymer spalter proteinerne i maden. Hvis man har en enzymdefekt, det vil sige at et af fordøjelsesenzymerne mangler eller ikke fungerer, kan man blive ude af stand til at nedbryde visse peptider. Disse kan skade tarmen, f.eks. ved cøliaki, eller optages i blodet og skabe diverse problemer. Sådanne tilstande kaldes fødevareintolerance, i modsætning til allergi, der er et immunologisk fænomen. Peptider fra kasein i mælk og gluten i mel er kendte for, at forværre symptomerne ved lidelser som autisme og ADHD.