HJÆLP HASTER

Jeg vil gå ud fra at spytamylase ikke kan fungere i maven da mavesækken har en meget lav pH (og derfor vil mange af aminosyrerne i enzymet ændre ladning, som vil ændre det aktive site af enzymet, som formentligt vil gøre enzymet ufunktionelt)

Det er dog bare et gæt.

Hvilke bindingstyper?

Jeg tænker umiddelbart også nej til spørgsmål 1. Der må være en grund til at bugspytkirtlen (pancreas) også producerer amylase (pancreas sidder på tyndtarmen umiddelbart efter mavesækken).

bindingerne er hydrogen bindingen

ionbinding

disulfibinding

(vekselvirkning mellem hydrofobe grupper)

Hydrogenbindinger er specifikke dipol-dipol bindinger, stærkere end normale dipol dipol bindinger. Hydrogen bindinger er en binding mellem en hydrogenbindingsdonor (f.eks. H2O, HF, NH3 etc.) til en dipol acceptor ( de samme kan nævnes her + f.eks. R=O)

Ionbinding er elektrostatiske bindinger mellem et negativt og positivt stof f.eks. som binding i NaCl (Na+Cl-) det er tit (Men ikke altid) mellem et metal og et ikke metal.

Disulfidbinding, ses tit i eksempelvis proteiner mellem 2 cysteine residues. Cysteine side kæde ser sådanne ud: R-CH2-SH. I oxiderende tilstande kan 2 cysteiner gå sammen og danne det der hedder en disulfidbro. Det vil se sådanne ud: R1-CH2-S-S-CH2-R2. Det er generelt for disulfidbindinger hvis du fjerner CH2 gruppen.

Vekselvirkninger mellem hydrofobe grupper, også kaldet den hydrofobe effekt:

Hydrofobe stoffer vil i vandig opløsning "klumpe sammen". Det vil de fordi at det rent termodynamisk er favorabelt da der i vandig opløsning vil være en ordnet struktur af vandmolekyler rundt de hydrofobe stoffer som så frigives når de hydrofobe grupper sidder sammen (da der så ikke er vandmolekyler mellem de hydrofobe grupper). Det giver en entropi mæssig gevinst. (større uorden). Der er også en entalpi mæssig gevinst men jeg må lige vende tilbage til dig senere for jeg kan ikke lige huske hvordan det er.

 ps. har taget det fra et biokemisk udgangspunkt da det lidt ligner det er det emne i er igang med.