Spytamylase

Hvor har du tallet fra? I følge alle mine kilder virker enzymet bedst ved kropstemperatur, og forklaringen på det er, at alle enzymers aktivitet er afhængig af temperaturen. Evolutionen har så bevirket, at der er selekteret for en form af amylasen, der er mest effektiv ved kropstemperatur, hvilket jo for mennesket er meget smart, da det netop er ved den temperatur, man finder enzymet.

Jeg kan ikke umiddelbart give dig en fornuftig, funktionel forklaring på, hvorfor det skulle være mere effektivt ved 45 grader, hvis det er tilfældet.

Hej Problemsolver & Anxyous

Anxyous har ret i, at teoretisk skal temperaturoptimum for spytamylase være ved kropstemperatur, men jeg antager, at Problemsolver spørger ud fra et forsøgsresultat, og sagen er den, at mange ofte får et højt temperaturoptimum ved forsøg om temperaturoptimum for spytamylase. Hvad det skyldes, ved man ikke helt, men det er meget typisk ved dette forsøg på gymnasielt niveau, har jeg forhørt mig om :-)