Hydrolyse af stivelse

Glucose er C₆H₁₂O₆ .. Når glucose sidder sammen i polymerer fraspaltes vand, hvormed hver glucose-enhed får formlen C₆H₁₀O₅, som altså er formlen for hver glucose-enhed, når glucose findes som fx stivelse.

Find den molare masse, M, for dette stof, benyt m/M = n, så du har, hvor mange mol glucose-enheder, dit kg stivelse indeholder.

Der skal 1 vandmolekyle til at dele to glucoseenheder, altså er n(H₂O) = n(C₆H₁₀O₅) - 1 .. Nu kan du beregne massen af vand.

Jeg skriver "- 1", fordi vandet jo ikke virker pr. glucoseenhed, men pr. binding (Tænk på det som fx et flute - du skal have delt et flute op i 6 bidder, derfor skal du dele det 5 gange). Det har selvfølgelig ikke nogen praktisk betydning, men det er godt at være opmærksom på.

så hvis jeg får n(C₆H₁₀O₅) til 6,1675 mol
bliver n(H₂O) lig 6,1675 mol - 1 ?

Hov, undskyld, det skal selvfølgelig være - 1/6,023*10²³ .. Altså 1/N_A (avogadros tal), for det er kun ét molekyle du trækker fra, ikke et helt mol.

Undskyld :)

prøver jeg lige

I dine beregninger kan du sagtens udelade det.. Det får først en betydning omkring 23. decimal, hvilket jo er en afsindig lille betydning. Du kan skrive det på i dine udregninger, men du behøver ikke engang regne det ud, for det er så forsvindende lille et tal.

altså avogadros tal?

Hvad spørger du om? Du skal skrive "- 1/avogadros tal".

6,1675mol * 18,016 g/mol =111,11 gram

stofmængden for C₆H₁₀O₅ i et kg er  = 6,1675 mol

så hvis jeg nu bare ganger det med molarmassen for vand (18,016 g/mol) får jeg vel de gram der skal til for at C₆H₁₀O₅ bliver til glukose

Jep...

tak fo hjælpen :)