Kemi
Elektronparbinder og intermolekylære kræfter
Hej
Jeg har lavet følgende 2 forsøg:
(1)"Distillation og ekstration af fedt i chips"
(2) "Distillation af ethanol fra papvin"
(1) Brugte vi pentan som opløsningsmiddel til chipsene. Men hvorfor er det at man kan bruge pentan til at trække fedtet ud af chipsene? Er det pga de intermolekylære kræfter mellem pentan og fedtstof, da fedtstoffer også består af lange carbonkæder?
(2) Hvordan er ethanol bundet til vinen til at starte med? Ved det kræver varme af brude bindingerne, og vi udnyttede at ethanols kogepunkt er lavere end "vandet" i vinen. men ethanol og vand kan da ikke blades?
På forhånd mange tak
Svar #1
17. juni 2011 af Inky (Slettet)
Pentan er upolært ligesom fedt, så det blander sig og opløser godt. Der er vist også noget, der gør pentan ekstra godt, men jeg husker det ikke umiddelbart.
Med hensyn til papvinen er ethanol faktisk blandbart med vand. Ethanol har ganske vist en upolær, hydrofob del, men hydroxy-gruppen er polær og kan danne hydrogenbindinger med vand. Det gælder dog ikke for særligt lange alkoholer, da de domineres af upolaritet.
Se også: http://www.elmhurst.edu/~chm/vchembook/162othermolecules.html
Skriv et svar til: Elektronparbinder og intermolekylære kræfter
Du skal være logget ind, for at skrive et svar til dette spørgsmål. Klik her for at logge ind.
Har du ikke en bruger på Studieportalen.dk?
Klik her for at oprette en bruger.