Bagepulverets sammensætning?

Wikipedia søgnings reslutat ved første hug

http://da.wikipedia.org/wiki/Natron

og er rest produktet rent soda efter opvarmningen så kan man med rimmelighed antage at "bagepulvert" kun har indeholdt ren Tvekulsurtnatron.

                                              Δ
                    2 NaHCO_{3 (s)}   --->   CO_{2 (g)}   +   H₂O _(g)   +   Na₂CO_{3 (s)}

                        10,00 g                                                             6,68 g

Mathon jeg er ikke helt med på hvordan jeg skulle regne den ud. Altså jeg forstår ikke hvad der menes med ordet sammensætning :/

          Et bagepulver skal - under temperaturforhøjelse - udvikle gas, der - under tryk - kan
          hæve dejen = danne "lufthuller", så det "bagte" bliver behageligt konsumeringsporøst.

          Under opvarmning i laboratoriet - uden dej - udvikler bagepulveret usynlige luftarter og der resterer
          Na₂CO₃.

          Spørgsmålet er så, hvilke luftarter der kan være tale om og hvordan bagepulverets sammensætning
          var, inden gasserne blev frigivet.

          Massen af de undvegne gasser skal endvidere matche ((10,0 g) - (6,68 g)) = 3,32 g
          dvs. Na₂CO₃'en har oprindelig været 3,32 g tungere.

M(Na₂CO₃) = sum({2,1,3}*{22.990,12.011,15.999}) g/mol = 105,988 g/mol

          n(Na₂CO₃) = (6,68 g) / (105,988 g/mol) = 0,063026 mol

Jeg afholde míg lige netop fra at lave en beregning i det jeg tænkte at nogle af dem der kom ind her og opstillede en beregning ville ville opstille en beregning der viste hvad det teoretiske udbytte af opvarmningen af 10 g. tvekulsurnatron ville give og det rent faktiske målet udbytte af reaktionnen udviste, hvis man regner det igennem så vil man finde der som i alle andre kemiske reaktioner altid  er forskeld på det målet og det teoretiske udbytte,,, det forhold burte vises og forklares i en undervisnings situation.