Kemi
SRP - opløselighed
Jeg har et spørgsmål ang. ascorbinsyres: C6H8O6 opløselighed i vand.
Det er et vandopløseligt vitamin, og jeg vil gerne forklare kemisk hvorfor.
Har selv tænkt følgende:
Stoffet er polært da det er opbygget af ioner: OH-
Men eksisterer der også upolære dele som CH2?
Endvidere tænker jeg, at der vil være en elektronforskydning i bindingerne mellem C- og O-atomerne og at dette vil være en negativ pol i molekylet?
Har vedhæftet et billede af L-ascorbinsyre og håber der er en som kan hjælpe med at forklare syrens opløselighed. :-)
Svar #1
14. december 2012 af frhane (Slettet)
Se du på ascorbinsyre, så indeholder det relativt mange OH-grupper. Dette gør at det er i stand til at lave mange hydrogenbindinger med vand. Og disse hydrogenbindinger er meget afgørende for vandopløseligheden. Med hensyn til kulstofskelettet så ja, det bør gøre stoffet mere uopløseligt, men i forholds til hvor mange OH-grupper der er i stoffet er det ikke ret meget. Derfor er ascorbinsyre vandopløseligt, i hvert fald til en hvis grænse.
Skriv et svar til: SRP - opløselighed
Du skal være logget ind, for at skrive et svar til dette spørgsmål. Klik her for at logge ind.
Har du ikke en bruger på Studieportalen.dk?
Klik her for at oprette en bruger.