Kemi
syretallet
hej jeg er gang med SSO opgave og problemet er at jeg der står på nettet
syretallet fortæller, som nævnt, noget om indholdet af frie fedtsyrer. Er syretallet højt, skal der
altså en stor mængde base (KOH/NaOH) til for at neutralisere de frie fedtsyrer i 1 g fedtstof. Tallet
bør være så lavt som muligt og ligger normalt mellem 1 - 35 mg pr. g fedt (jf. databog s. 138) og
dermed må vores være ret godt.
Men da jeg kigger på min resultater kan jeg se at der hvor jeg har højt syretal er der ikke en stor mængde base jeg har tilsat (KOH) kan det være omvendt
på forhånd tak
Svar #1
30. januar 2013 af HaikuTheTiger (Slettet)
Kender du syretallet??? Er det ikke det du skal beregne?
Syretallet for et fedtstof er et mål for, hvor stort dets indhold af frie carboxylsyre er.
Et fedtstofs syretal defineres som massen i mg af KOH, der medgår til at neutralisere de frie carboxylsyrer i 1 g fedtstof.
Da du bruger mængden af KOH til at beregne syretallet, vil et større forbrug af KOH give et større syretal.
Skriv et svar til: syretallet
Du skal være logget ind, for at skrive et svar til dette spørgsmål. Klik her for at logge ind.
Har du ikke en bruger på Studieportalen.dk?
Klik her for at oprette en bruger.