Fedt i chips

Hej, jeg har lavet en forsøg i kemi, hvor vi skulle måle fedt i chips men ved ikke hvad jeg skal skrive i min teori. 

formål: Bestemme fedstindholdet ved en adskillelse af stofferne og derved kontrollere varedeklarationen

Jeg skal bl.a. fortælle hvad pentan er, om stofferne er polære eller upolære. 

Her er lidt om fremgangsmåden og materiale liste, hvis det kan hjælpe
Materialer:
Apparatur (fælles)
- 2 store mortere med pistil
- vægt og vejebåde
- måleglas, 50mL
- bægerglas, 250mL
- rundbundet destillationskolbe med slib, 250 mL
- korkring til rundbundet kolbe
- kronisk kolbe, 100mL
- glastragt
- glasspatel
- alufolie
- destillationsudstyr med varmekappe
- pimpsten
Kemikalier
- pentan
- chips
Fremgangsmåde:
Først skulle der knuses chips i morter med pistil og derefter skulle vi afveje 10 gram knuste chips i en vejebåd. Nu skulle vi noter massen i tabel 1. Da vi havde gjort det, skulle vi hælde 50 mL pentan op i måleglasset i stinkskabet. Derefter skulle vi hælde det afmålte pentan i bægerglasset til de knuste chips og rører blandingen grundigt med en spatel.
Nu skulle vi videre til næste face. Vi skulle anbringe et par pimpsten i destillationskolben, da vi havde gjort det, skulle vi veje kolben med korkring og pimpsten. Noterede det i tabet 2.
Da vi havde gjort det skulle vi filtrer blandingen gennem glasuld i en tragt over destillationskolben. Vi skulle undgå at få ’’chipsmassen’’ ned i kolben, for vi vil have overført alt pentan til kolben.
Det skulle vi gentage ekstraktionen med 40mL pentan.
Vi anbragte resterne af chipsene i en skål i stinkskabet. Da vi havde sat chips resterne ind i stinkskabet, færdiggjorde vi destillationsopstillingen som vores lærer havde godkendt. Opløsningsmidlet blev destilleret over i forlaget ved konstant temperatur, som vi noterede i tabel 3. Da temperaturen begyndte at ændre sig, skulle opvarmningen afbrydes. Destillationskolben med fedt og pimpsten blev vejet på korkring som vi noterede i tabel 2.
Da vi havde gjort det, skulle det destillerede opløsningsmiddel opsamles i en flaske til genbrug.

Håber I kan hjælpe