Biologi
Capsaicin upolært, hvorfor?
Hvorfor er molekylet capsaicin upolært? Altså hvordan ved man, at det er upolært? Og hvorfor har dette betydningen for oprensning af stoffet ved søjlekromatografi?
Forklar gerne ved hjælp af vedlagt figur.
Håber i kan hjælpe :)
Svar #2
04. september 2013 af sappr (Slettet)
Capsaicin:
http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/c/cc/Kapsaicyna.svg (billede)
er et stort molekyle med mange CH i forhold til de polære grupper. (En amid og en alkohol gruppe - begge er kun svagt polære)
På billedet: Det ligner enten RP- (Reversed phase) eller affinity-kromatografi. Da spørgsmålet indeholder polaritet går jeg ud fra det er reversed-phase.
A) Ligner filtrering af urenheder fra fx. et udtræk af en chilli frugt, dette gøres så større "klumper" ikke stopper kromatografien (kan også være at man adskiller to faser, en hydrofob og en hydrofil - i dette tilfælde vil capsaicin være i den hydrofobe fase.).
B) Det filtrerede udtræk køres igennem en gel som er upolær hvorved de upolære stoffer bliver tilbageholdt. En væske som har en høj til medium polaritet køres gennem søjlen for at fjerne de stoffer der er mere polære end capsaicin.
C) Søjlen elueres ved at køre den igennem med en upolær væske hvorved du får taget capsaicin (og evt. andre stoffer med samme polaritet) af søjlen.
Skriv et svar til: Capsaicin upolært, hvorfor?
Du skal være logget ind, for at skrive et svar til dette spørgsmål. Klik her for at logge ind.
Har du ikke en bruger på Studieportalen.dk?
Klik her for at oprette en bruger.