Kemi

Fedtsyrer!

18. november 2013 af maikenC (Slettet) - Niveau: B-niveau

Nogen der kan hjælpe med disse to opgaver?

1.Hvorfor har fedtstoffer, hvis triglycerider er opbygget af mono- og polyumættede fedtsyrer, lavere smeltepunkter end fedtstoffer, hvis triglycerider er opbygget af mættede fedtsyrer?

2.Hvorfor er det heldigt for fiskene, at fiskeolier overvejende er opbygget af polyumættede fedtsyrer ?

Brugbart svar (0)

Svar #1
18. november 2013 af Kristoffer321 (Slettet)

Det er fordi de umættede kulbrintekæder ikke kan pakkes tæt og derfor giver mindre mulighed for Van der Waals interaktioner.

Svar #2
18. november 2013 af maikenC (Slettet)

Tak for svar, hvad med spørgsmål 2?

Brugbart svar (0)

Svar #3
20. november 2013 af mathon

2)
De umættede fedtsyrer er flydende - se #1 - på grund af de dobbeltbindinger, de er opbygget af. Fedtsyrerne holder fiskenes væv bløde i det kolde vand.

Skriv et svar til: Fedtsyrer!

Du skal være logget ind, for at skrive et svar til dette spørgsmål. Klik her for at logge ind.
Har du ikke en bruger på Studieportalen.dk? Klik her for at oprette en bruger.