Kaliumsorbat

Jeg ser en forskel i opløsningen af kaliumsorbat..

Blander jeg Kaliumsorbat granulat og citronsyre granulat op i en tank koldt vand, sker der en udfældes af kaliumsorbaten. Lidt mælke skum opstår??

Blander jeg Kaliumsorbaten i en tank med koldt vand og efter det er opløse, blander cirtonsyren i, sker der ikke nogen reaktion??

Er der nogen der er lidt skarp til kemi, der kan beskrive hvad der sker og evt en beregning?